日中交流｜心連心料理図鑑

世界三大料理の一つに数えられる中華料理。一口に中華料理といっても、北京を含む東北料理、海鮮の多い上海料理、とっても辛い四川料理など、地域ごとに様々な特徴を待った料理が食べられています。地域ごとの違い以外にも、イスラム教徒が食べる清真料理、体によい薬膳料理など、種類はたいへん豊富です。

油メン春筍

タケノコのしょうゆ炒め

上海パン蟹

上海蟹の蒸し

紅焼大鮑

アワビのしょうゆ煮込み

紅焼大群翅

フカヒレの姿煮

松鼠桂魚

魚の唐揚げの甘酢あんかけ

魚翅湯

フカヒレのスープ

小籠包

スープ入り肉まん

醉蟹

酔っぱらいガニ。生きた上海ガニをスパイス入りの紹興酒に漬けた料理

清炒蝦仁

小エビの薄塩炒め

メニューの漢字：
メニューに出てくる漢字には日本と意味の違うものがあるので知っておくと便利。
「猪→豚」、「蛋→タマゴ」、「醤→味噌」、「木耳→キクラゲ」など。